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    開原市委宣傳部  開原市文明辦  主辦
    夏天白菜這么做,健康養生,吃不膩!
    發表時間:2017-06-12    來源:食療養生微信公眾號

    魚香白菜

     

    主料: 白菜250

     

    輔料: 30、醬油10、醋8、糖6、淀粉3、料酒5、蔥5、姜3、蒜3、豆瓣辣醬4。

     

    制作:

     

    1)用白菜嫩幫,洗凈后切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,適量加點水,攪拌均勻;

    2)將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,適量加點水,攪拌均勻;

    3)炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒后;將白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟后,將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入),翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

     

    栗子白菜

     

     

    主料:栗子100,白菜300。

     

    輔料:豬油25,醬油10,精鹽2,料酒5,味精2,白糖5,水淀粉10,蔥花2,姜水少許,植物油500(實耗50)。

     

    制作:

     

    1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟;

    2)撈出剝皮,栗仁一切兩半;

    3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控凈油;

    4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒23分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

     

    小貼士

     

    1、大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。

    2、大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。

    3、白菜含有豐富的粗纖維。

     

    責任編輯:劉 祺
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